Surströmming

Langzaam opent de poort naar de Ondergang. De vlijmscherpe snijvlakken van de opener doorboren het blikken omhulsel van het einde der tijden. Een walgelijke stank verspreidt zich, eerst van rotte vis, daarna aangevuld met het parfum van motorolie en veenmoerassen. Links worden neuzen dichtgeknepen en doeken naar de mond gebracht. Rechts hangen mensen naar lucht happend uit het raam. Het is vuil. Het is rot. Het is surströmming.

***

Op mijn bord bevindt zich een volledig gefermenteerde vrouwelijke haring. Ze is tamelijk dood vanwege onthoofd. Ik snij het achtereinde open en verwijder de eieren. Vervolgens peuter ik met mijn mes het vliesje dat haar nageslacht beschermt eruit en gooi het weg. De staart wordt eveneens weggegooid. Ik snij de vis volledig open en verwijder de ruggegraat. Vervolgens snij ik de vis in stukjes en leg hem op mijn tunnbröd. Ik heb inderdaad niks gezegd over vel verwijderen. Ook de eieren worden opgegeten. Volgende stap: aardappelen, ajuin en tomaten. Jummie.

***

Ik ben uiteindelijk zelfs nog een extra visje gaan halen. We waren op voorhand goed banggemaakt, en alles wat hierbovenstaat klópt, maar ik heb met smaak gegeten. Een surströmmingsfeestje, het was eens een aangename afwisseling tussen al dat Zweeds leren. Morgen gaan de lessen verder, en op het einde van de cursus moeten we blijkbaar ook een examen afleggen - waar ik voorlopig nog niet zo hard naar uitkijk... Ondertussen blijft het hier ongelooflijk plezant, ik kan het niet anders beschrijven. Samen eten, wandelingen maken, kaarten, een (al bij al nog vrij betaalbaar) biertje of een wijntje verzetten, het zit er allemaal in. Voorlopig is het een beetje een droomvakantie. Oh ja, ik heb over de regen in België gehoord. Hier is het lekker warm en schijnt de zon de hele dag... Groetjes! ^^

Ondertussen is er ook een eerste lading foto's: http://www.facebook.com/album.php?aid=2071001&id=1095260922&ref=mf.